고추장 삼겹살을 ‘이렇게’ 만들면 풍미가 고급스러워집니다

한국사람이 가장 즐겨먹는 삼겹살에 고추장 양념이 더해지면
말이 필요 없는 반찬이 됩니다.
남녀노소 누구나 좋아하는 단짠 끝판왕 고추장 삼겹살 황금 레시피를 소개합니다.

 

재료

삼겹살
양파
고춧가루
고추장
간장
설탕
올리고당
미림
다진 마늘
참기름

 

레시피

빈 그릇에 고추장 3스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼,
다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 모두 넣어 섞어줍니다.

삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 만들어놓은 양념과 잘 버무려줍니다.
양념과 잘 버무린 삼겹살을 냉장고에 넣고 1~2시간 정도 잘 숙성시킵니다.
숙성을 시키지 않으면 양념이 겉돌아서 깊은 맛이 나지 않으니
최소 1시간은 꼭 숙성시키는 것이 중요합니다.

프라이팬에 식용유를 약간만 두르고 예열시킵니다.
어느 정도 프라이팬이 달구어 졌으면 가스불을 약불로 하고
고추장 삼겹살을 올려주세요

앞뒤로 노릇노릇하게 잘 구워주면 되는데요.
고기가 다 익었으면 불을 끄고 토치로 한번 그을려 주면
불맛이 더해져 더 맛있고 고급스러운 고추장 삼겹살을 즐길 수 있습니다.

잘 구워진 고추장 삼겹살은 채 썬 양파 위에 올려서 마늘이나 파채, 또는 쌈채소와
같이 먹으면 너무나 맛있는 한 끼가 됩니다.